káva Nuevo Futuro BIO 250g

Tato pravá kolumbijská Fairtrade káva se vyznačuje plností a jemně lahodným aroma. Kolumbie je z hlediska celosvětové produkce kávy na druhém místě. Kvůli dlouhotrvající krizi cen na trhu s kávou se hodně malých rolníků vzdalo pěstování kávy a přešlo na pěstování koky. Cena koky vzrůstá úměrně rostoucímu ilegálního obchodu s drogami. K vytvoření legálních možností příjmu založili pěstitelé kávy spolu s německou společností pro technickou spolupráci (GTZ) v roce 1994 projekt BIO-KÁVA. Školením a odborným poradenstvím farmářům je podporováno pěstování a odbyt bio kávy. Ve družstvech ASPROVEGA a NUEVO FUTURO se spojilo přes 100 malých farmářů pěstujících kávu. Kontrolu ekologického zemědělství zaručuje spolupráce se společností Gottinger Gesellschaft fur Ressourcenschutz (GfR), která podporuje vznik domácích certifikačních společností. Všechny druhy káv od El Puente pocházejí z férového obchodu, což znamená: důstojné pracovní podmínky, garantované minimální výkupní ceny, profinancování produkce, příspěvky na veřejně prospěšné a sociální služby, dlouhodobá spolupráce, příspěvky na ekologicky pěstovanou kávu. Důsledné kontroly pěstování a výroby ručí za výslednou excelentní kvalitu. Bio kávy od El Puente splňují nejpřísnější ekologická kritéria. Nejsou použity žádné pesticidy ani chemická hnojiva. Je dohlíženo na všechny kroky produkce od pěstování až po balení. Káva je produkt náročný na čas a vyžaduje mnoho práce: podle lokality, ve které je pěstována, uplyne 4-5 let, než přinese mladá rostlinka první plody. Doba zrání kávových zrn je 8-10 měsíců, během nichž mění svou barvu od zelené přes žlutou až po červenohnědou. Protože jednotlivá zrna na jednom keři zrají v různou dobu, musí pěstitelé během doby sklizně, což je od listopadu do dubna (v Latinské Americe), sbírat plody postupně vícekrát a ručně otrhávat zralá červená zrna. Po sklizni musí být káva během 24 hodin dále zpracována, aby se zabránilo zhoršení kvality. Zralá zrna jsou lisována a dužnina se oddělí od zbytku plodu. Slizké zbytky dužniny jsou rozpuštěny během fermentace, která trvá 16-30 hodin, a následně jsou odplaveny vodou. Poté jsou zrna po několik dní sušena na slunci. Při té příležitosti je vytříděna nečistota a nekvalitní zrna. O kávě v tomto stavu se mluví jako o "pergaminové kávě" nebo "kávě z rohů". V družstevní výrobně jsou mechanicky odděleny perganinové slupky od vlastních zrn. Zrna jsou ještě několikrát roztříděna podle znečištění a kvality a posléze balena do 69-kilogramových (Latinská Amerika) nebo 60-kilogramových (Afrika) pytlů na export. Fair Trade podporuje své obchodní partnery v přechodu na ekologický způsob pěstování. Velká část našeho kávového sortimentu už může být nabízena v biokvalitě. Ekologické pěstitelství je komplexní a náročný způsob hospodaření. Patří k němu naprosté zřeknutí se použití chemikálií, zavádění opatření proti poničení půdy erozí jako je výsadba stromků, přechod na terasovitý profil terénu, ruční odstraňování plevelu, intenzivní používání kompostu, při kterém se zužitkuje též dužnina kávových zrn, a obzvlášť pečlivé pěstění kávovníků.