Kazeno sencha sběr 2011

Kazeno sencha
Výhradně v naší distribuci, z čerstvé sklizně!

Čaj oblíbený v Japonsku zejména u ženské části konzumentů pro svoji jemnou, měkkou sladkost, která se uvolňuje už při 70° C. Tento čaj má velmi málo hořkosti i při zalévání vařící vodou.
Nedoporučuje se pro louhování ve studené vodě ani v ledu.

Kazeno sencha se pěstuje na jihovýchodních svazích ve výšce do 500 m a jeho kultivační technika je hodně podobná čaji Kabuse sencha. Sklízí se o něco později, koncem května, a roste na standardních keřích čajovníku, které jsou staré asi 20 let.
Rozdíl je v listech, které u tohoto čaje produkují méně aminokyselin než u Kabuse, což způsobuje jeho charakteristickou sladkost.


Louhování v ledu – nedoporučuje se
Louhování ve studené vodě – nedoporučuje se
Voda 70° C – vysoce doporučeno
Voda 100° C – optimální při druhém nálevu
Projití varem v konvici – nevhodné
Konzumace vylouhovaných listů – vysoce doporučeno

Sladkost XXXXX
Hořkost XXX
Vůně vysoce aromatický
Listy po spaření XXXXX

Katekin XX
Teanin XXXXX
Kofein XXX
Vitamin C XXX
Chlorofyl XXXXX

100% aracha, Wazuka, Kyoto
Standartní keře, stáří 20 let
Stíněn 14 dní před sklizní
Sklizeň – konec května